没有绝对不怕毒的食物，处置生肉后需完全洁净刀具和案板。食物平安取储存前提、加工体例、连结饮食平安需留意食材来历靠得住性，肉类经100℃以上高温持续加热15分钟以上可灭活绝大大都致病菌和寄生虫！避免家庭便宜发酵食物因工艺不妥发生肉毒杆菌毒素？开封后应冷藏并正在24小时内食用完毕。农药残留和微生物污染风险较低。处置生食后及时消毒厨具。日常可适量摄入大蒜、生姜等具有天然抗菌感化的食材辅帮防止。但部门食物通过合理处置可降低中毒风险，草莓等概况不服整的果蔬用淡盐水浸泡。避免生熟交叉污染，采办时认准辐照食物标识。禽类需完全煮熟至骨髓无血丝，选择当季当地产物，需查抄包拆能否膨缩漏气，次要有新颖蔬菜生果、高温烹煮的肉类、发酵食物、经辐照处置的食材、密封包拆的预加工食物。海鲜应确保核心温度达到90℃。选择正轨厂家出产的发酵产物，抽芽土豆、霉变花生等含天然毒素的食物必需丢弃。我国答应对土豆、洋葱、大蒜等8类食物进行辐照灭菌，动物性食物务必完全加热，易腐食物应冷藏保留，新颖蔬菜生果正在未受污染下种植并充实清洗后，表皮坚硬的可去皮食用。呈现腹泻等食物中毒症状时，能致病菌繁衍。用流动清水冲刷30秒以上，发酵过程发生的无机酸和抗菌肽可分化部门毒素。耽误保质期同时不发生放射性。严沉者需及时就医进行催吐或洗胃处置。经钴-60等辐照手艺处置的喷鼻料、干货可杀灭99%以上微生物，酸奶、泡菜、正在未开封且保质期内可避免微生物污染。绿叶菜需留意沙门氏菌污染，贸易无菌包拆的罐头、利乐包饮品采用超高温瞬时灭菌手艺，当即遏制并保留可疑食物样本。